Unsere Kurse führen Sie dazu, die Geheimnisse unserer Küche zu entdecken, indem Sie traditionelle Gerichte aus der Maremma mit wichtigen italienischen Rezepten für Ihren Tisch abwechseln.
Während dieser 4 Tage werden Rezepte für handgemachte Pasta erstellt, von Wasser und Mehl bis zu Eiernudeln. Wir werden Teige zum Ausrollen mit Nudelholz oder Nudelmaschine herstellen, mit der "Chitarra" (einem Pasta-Schneidewerkzeug) arbeiten, Saucen zubereiten und Lasagne backen oder frittieren.
Die Idee ist es, Gerichte und Zubereitungen zu präsentieren, die in Ihren eigenen Küchen zu Hause wiederholt werden können.

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    Cosa include l’offerta:

    Zusätzliche Dienstleistungen auf Anfrage:

    Doppelzimmer oder Wohnung für zwei Personen*

    1120
    •  

    Zimmer oder Wohnung zur alleinigen Nutzung*

    1398
    •  

    *Offerta valida solo su alcune sistemazioni e a disponibilità limitata
    Il corso potrà avere un massimo di 8 partecipanti

    Der Kurs*

    TAG 1
    (SONNTAG)
    Wasser- und Mehl-Pasten

    - Pici cacio e pepe
    - Orecchiette mit Gemüse
    - Cavatelli alla norma

    TAG 2
    ( LUNEDÌ )
    La pasta all’uovo

    - Pappardelle mit Wildschwein
    - Tagliatelle al ragù di maremmana
    - Maltagliati mit Zucchiniblüten

    TAG 3
    ( MARTEDÌ )
    Gefüllte Nudeln

    - Grosse gefüllte Teigtaschen nach maremmanischer Art
    - Fleisch-Agnolotti
    - Kürbis- Cappellacci

    TAG 4
    ( MERCOLEDÌ )
    Gebackene oder frittierte Pasta

    - Traditionelle Lasagne
    - Cannelloni
    - frittierter Sampietrino


    *Die Rezepte für Saucen und Beilagen können je nach Saison und dem Gemüse aus unserem Garten variieren.

    UNSER CHEFKOCH

    Riccardo Zanni

    Tutta l’esperienza del nostro chef, per imparare l’esaltazione dei sapori e dei prodotti, trasformati con maestria in piatti unici.
    Lo chef Riccardo Zanni è docente presso:
    Cordon bleu, Firenze;
    Coquis-Ateneo della cucina italiana, Roma;
    Gambero rosso, Roma.
    Lasciatevi trasportare nel suo mondo, che presto diventerà anche il vostro!

    Traum.

    Geschmack.

    Entspannen.

    Verwöhnt.